ビタミンB1の働き
ビタミンB1は補酵素としてご飯やパン、砂糖などの糖質の分解を促進します。
糖質は体だけでなく脳や神経のエネルギー源にもなります。
脳の中枢神経や手足の抹消神経を正常に保ち、精神を安定させます。
また、成長を促し、心臓の機能を正します。
食欲を増進させる作用もあります。
♦︎こんな人におすすめ
・疲労が回復しにくい人
・イライラしたり、落ち込んだりする人
・肩こりや腰痛のある人
・糖尿病が気になる人
・風邪をひきやすい人
・胃炎の人
・スポーツをしている人、肉体労働をしている人
・タバコをよく吸う人
・お酒を飲む機会が多い人
・甘いものをたくさん食べる人
・車酔いや船酔いをしやすい人
主な食品☆
豚肉、鶏肉、ウナギ、タラコ、アイナメ、サバ、大豆、エンドウ豆、インゲン豆、落花生、カシュ－ナッツ、枝豆、グリーンピース、玄米、胚芽米など。
※
ビタミンB1は水に溶けやすく、熱に弱いです。
食品に含まれるビタミンB1は調理によってかなり失われるので、
調理した煮汁ごと食べたり、
または加熱時間を短縮するなどの配慮が必要です。
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